只要不是食物的原型態，就算是加工食品。
過度加工的食品就是超加工食品。
這些食品因為要增加保存期限或添加風味，往往加入食品添加物。
食品製造商可以用合法的食品添加物，當然也會有黑心的廠商加入非法添加物。

 

常見的超加工食品有
⚠️包裝餅乾、糖果、含糖飲料
⚠️加工肉品、炸排類
⚠️冷凍食品、饅頭包子
⚠️微波即時食品
⚠️麵包
⚠️泡麵

 

過年最常吃的香腸就會含有亞硝酸鹽當作保色劑以及抑制細菌之用。亞硝酸鹽高溫烹煮過程就容易產生亞硝胺這樣的致癌物質。
年糕也是過年大家都必吃的，而年糕為了延長包存期限就會添加己二烯酸這樣的防腐劑。
當然，只要不過度食用或長期食用加工食品，其實對身體都不會有太大的負擔。但如果家中冰箱的常備食品有一堆是上述品項，那可真的要多留意自己食用的頻率跟份量囉。

 

過年吃完香腸大餐後，建議可以餐後補充富含維生素C的新鮮水果，像是芭樂、奇異果等。就能幫助抗自由基、清除致癌物。或是食用木瓜、鳳梨等含蛋白酶的水果就能幫助蛋白質(胺類)消化成胺基酸，防止亞硝酸鹽與胺類的結合。
其實，腸道的益生菌多，也能幫助減少亞硝胺的生成，是很微妙但很有幫助的冷知識。

 

最後，如果有購買超加工食品的習慣，建議還是要挑選有清楚標示添加物成分的食品，並且謹慎食用，能不要餐餐食用這些食品真的才會對身體最好。